啊！最好的 Fika 就是 肉桂捲的Fika！瑞典的肉桂捲比美國的小，也沒有那麼甜。（還是是甜的可是美式的真甜！）我們也會用到珍珠糖 （小號的）。大家都喜歡這個肉桂捲，其實，在瑞典我們固定了10月4日，為肉桂捲日！就 是今天啊！
希望大家喜歡我今天第一次跟你們分享的瑞典的Fika食譜！
瑞典的肉桂捲 （大約 40個 kanelbullar）
材料A：
150 克 黃奶油
5 DL （＝ ½ 公升） 牛奶
50 克 教母
1 DL 砂糖
½ 小匙 鹽
800 克 麵粉 （大概1,4 公升）
材料 B：
150 克 黃奶油 （放屋子裡會比較軟也比較好用）
1 DL 砂糖
2-4 大匙 肉桂
材料C：
1 顆 雞蛋
珍珠糖
做法：
- 把奶油（A的）融化，後來倒牛奶，溫度要大概37C－40C（用自己的手指確認溫度）。
- 酵母放在大碗裡，把牛奶和奶油放進去。現在要攪拌讓教母均衡。
- 加糖和鹽。
- 現在要加麵粉，揉捏麵糰5分鐘，揉到表面光滑。
- 蓋上一個廚房的毛巾，第一次發酵大概40分鐘。
- 現在要把麵糰倒在桌子上，先放點麵粉。要揉捏一點點。
- 分一半，第一半放在旁邊。
- 另一半要稈平（大概70cm長，40cm寬）。自己加點麵粉小心下面不要捏在桌子上（可以反過來幾次）。
9. 刷上一曾奶油，一層肉桂，一層砂糖 （材料B）
10. 從長的邊邊開始捲起來，然後 切幾個等分（3-4cm）放入紙杯烤模在烤盤上。
11. 蓋起來讓它們第二次發酵30-40分鐘。
12. 現在可以做第二半麵糰也開始預熱烤箱到225C。
13. 發酵之後要刷每捲用一個攪拌的雞蛋，再加珍珠糖。（材料C）
14. 放烤盤在烤箱的中間，烤大概8-10分鐘。
記得你們可在 Fika！的FB站分享你的肉桂捲還是直接今天的 Fika時光！
你的家都有好餓的大男人可能可以吃光可是肚子一定會痛喔！沒有吃完的肉桂捲比較好放進冷凍，可以保持的很好。改天直接拿出來你要多少就好了。
下次要跟大家分享超簡單的巧克力球！
