FIKA! 瑞典式的下午茶

哈嘍！

今天要分享一個很傳統的小餅乾！在瑞典的“啡糕”文化中有一個概念叫做 ”7種餅乾“。這個是從1800 年代來的，是說一個家庭主婦要除了一個軟的蛋糕（比如海綿蛋糕還是肉桂捲）以外也要做最少的機種餅乾。這 “7種餅乾”是隨便你自己，可是我自己覺得今天分享 芬蘭酥餅就是一定的！＊你沒有做到7種餅乾給你的客人吃代表你是小氣鬼！

其實，它的名字沒有跟芬蘭有什麼關係。瑞典文的名字（Finska pinnar）直接翻譯到中文是“芬蘭棒棒餅乾”，可是因為它是一種酥我們就說“芬蘭酥餅”吧！

材料：

 200 克 黃奶油

1 DL 砂糖

1 DL 馬鈴薯粉

4 DL 麵粉

1/2 小匙 泡打粉

2 小匙 香草精

材料B；

1 顆雞蛋

珍珠糖 （小號的）

杏仁

做法:

  1.    把杏仁切碎。跟珍珠糖拌在一起。

2.  將室溫的奶油與砂糖拌勻，接著加入香草精。

3.  先把馬鈴薯粉與麵粉也加泡打粉拌勻，再和其他材料放入。用一個勺子或類似的比較方便。做成一個麵團。

4.  放在冰箱讓麵團休息大概30分鐘。現在也可以開烤箱預熱到200C度。

5.  拿出來之後要分8個等分，每個等分要滾到大概跟手指寬度的。

6. 刷上一次全蛋液，表面灑上碎杏仁和珍珠糖。

7.  房中層烤大概10分鐘。