FIKA! 瑞典式的下午茶

Hej!

萬聖節快到了！

雖然萬聖節是一個從美國來的傳統，在瑞典最近15年也流行。在瑞典一開始只是酒吧有變裝派對（因為瑞典人不太喜歡清醒的變裝，其實也不會清醒的跳舞。。）可是後來慢慢小朋友也開始在幼稚園和學校有變裝派對，這樣最好玩！今年我要讓小朋友帶來這個 巫婆手指餅乾 跟同學們分享。我自己喜歡他們不只會受到一大堆的糖果。

份量： 大約25個

材料：

125  克 黃奶油 （室溫）

50 克 白砂糖

60 克 糖粉

2 雞蛋 （1個全蛋加一個蛋黃，剩下的蛋白要留到刷餅乾）

1/2 小匙 香草精

220 克 麵粉

1/2 小匙 蘇打粉

1/2 小匙 鹽巴

60 克 杏仁

預熱烤箱到 175C.度

1. 先把奶油和糖粉加白砂糖攪拌在一起，然後加上雞蛋。

2. 再加香草精，鹽巴，蘇打粉，麵粉。做成一個均衡的麵糰。

3. 用保鮮覆蓋麵團放在冰箱冷藏30分鐘。

4. 麵糰冷藏的時候要準備杏仁，餅乾的指甲。直接煮它們大概1分鐘，然後很容易可以去皮。

5. 將杏仁切半。

6. 把麵糰拿出來，需要的話再加點麵粉。分成大概25個等分。

7. 每個等分要做成手指的形狀。記得要做瘦一點，因為考的時候它們還是會大一點。因為我們是做巫婆的手指 － 這個動作不用太美麗！

8. 貼上杏仁的指甲，並用小刀子刻出手指紋路。

9. 刷上攪拌的蛋白再烤10-12分鐘（中間）

10. 現在要的話你用一點點的可可粉（加小匙的水）刷上你的餅乾。也用紅色色漿。(這裏可以買到）

Note:雖然照片上我有用到塑料刷子，可是後來我換到毛的，比較好用效果也更好！

希望小朋友喜歡我做的餅乾.

請你們在FB播你的 Fika－時光！

萬聖節快樂！