FIKA! 瑞典式的下午茶

有沒有人喜歡做材料的DIY？我超喜歡！這樣你也會比較知道裡面到底有什麼，沒有不認識的chemicals。

做甜點蛋糕等，常用到香草精。因為很早發想台灣超級市場賣的香草粉有一個奇怪的味道，味道有點“鐵”的味道。其實，白砂糖也有點奇怪，可是因為我沒辦法自己做白砂糖就要接收。可是香草精我還是會做，也沒有很難！而且比市場買得便宜，可是最好的我覺得是你知道裡面有什麼！

你需要準備的材料：

－ 香草莢幾根（我用的約5支）

－ 玻璃瓶（我喜歡有個附蓋的瓶子所以買啤酒的時候常買那種）

－ 酒（這裏我用蘭姆酒－是因為在家目前只有的，也可以用vodka，白蘭地， 波旁酒）

要用到什麼香草莢？

有機種香草莢從不一樣的國家來的。比如馬達加斯加來的香草莢是最普通的，它的味道比較經典。從墨西哥來的有個比較“辣”的味道。我自己用的香草莢其實是在峇里島買的！你可以在Costco買，印度材料行也有，PcHome也有看到。

要放多久呢？

至少要留著一個月，味道要更重的話幾個月也行。放陰涼處最好，可是因為台灣沒有一個涼的地方那就沒關係，陰處就好。用到白色的蘭姆酒還是Vodka你會發現你的香草精會變色，會有一個可樂的樣子。

做法：

香草莢切開，放在玻璃瓶裡面，然後加入你想要用的酒－就完成了！存放至少一個月然後可以開始用。放越久越香。我是常常用香草精做餅乾／蛋糕類，可是你也可以搭配咖啡，茶等。(其實，我也聽說有牙痛的話也可以用一點香草精磨在牙齒也很好用，可是如果是香草還是酒精有最好的效果我不知道...)

這我有做幾個標簽你可以印出來自己貼在瓶子上。