FIKA! 瑞典式的下午茶

Hi!

今天又要分享一個很簡單的DIY。

番紅花，世界上最貴的一個香料，沒有它也沒辦法舉行一個瑞典的聖誕節！

有一些人認為懷孕的時候不要吃番紅花。是對的，可是10-12克才是危險的！所以如果你是做番紅花甜麵包或蛋糕你會用到大搞1-2克的番紅花做成20-30個小麵包。後來吃起來還是很安全！我自己3個小孩，每次懷孕還是有吃過番紅花甜麵包。我有學到因為懷孕不要怕生活！

要用番紅花烘烤麵包等直接用也可以，可是如果你先泡在酒和糖，番紅花的味道會更好！越久泡越好，可是忘記也沒關係，幾個小時也有用。因為12月的時候我們瑞典人會做很多烘烤也常用到番紅花我建議馬上開始做你的番紅花精。

第一個問題是：在哪裡啊可以買到番紅花呢？其實，在印度材料行有！他們有很多烘烤方面的材料，而且品質不錯！除了番紅花他們也有椰子片（不要買超級市場的椰子片，太惡例的！）他們買的番紅花大概1克200-250元。Costco也有可是那裡超貴的！好像1克差不多400-500塊！

你今天需要的材料是：
2克番紅花

18克砂糖（用白砂糖，我自己用Costco用的甘蔗糖因為沒有經過漂白的過程）

20 克酒（比如威士忌，白蘭地，伏特加酒。我喜歡用朗姆酒）

所以比率是：

1克番紅花

9克糖

10克酒

後來用的時候食譜說要用1克的番紅花那直接那上面的混合的20克！

要的話你可以番紅花跟砂糖一起磨，直接全部放進去也行。這裏我有用一個舊的笑料玻璃罐，很適合！

下個禮拜我已經要開始分享食譜用到這個番紅花的混合。到用到可以放在冰箱最好保持。

有沒有人喜歡做材料的DIY？我超喜歡！這樣你也會比較知道裡面到底有什麼，沒有不認識的chemicals。

做甜點蛋糕等，常用到香草精。因為很早發想台灣超級市場賣的香草粉有一個奇怪的味道，味道有點“鐵”的味道。其實，白砂糖也有點奇怪，可是因為我沒辦法自己做白砂糖就要接收。可是香草精我還是會做，也沒有很難！而且比市場買得便宜，可是最好的我覺得是你知道裡面有什麼！

你需要準備的材料：

－ 香草莢幾根（我用的約5支）

－ 玻璃瓶（我喜歡有個附蓋的瓶子所以買啤酒的時候常買那種）

－ 酒（這裏我用蘭姆酒－是因為在家目前只有的，也可以用vodka，白蘭地， 波旁酒）

要用到什麼香草莢？

有機種香草莢從不一樣的國家來的。比如馬達加斯加來的香草莢是最普通的，它的味道比較經典。從墨西哥來的有個比較“辣”的味道。我自己用的香草莢其實是在峇里島買的！你可以在Costco買，印度材料行也有，PcHome也有看到。

要放多久呢？

至少要留著一個月，味道要更重的話幾個月也行。放陰涼處最好，可是因為台灣沒有一個涼的地方那就沒關係，陰處就好。用到白色的蘭姆酒還是Vodka你會發現你的香草精會變色，會有一個可樂的樣子。

做法：

香草莢切開，放在玻璃瓶裡面，然後加入你想要用的酒－就完成了！存放至少一個月然後可以開始用。放越久越香。我是常常用香草精做餅乾／蛋糕類，可是你也可以搭配咖啡，茶等。(其實，我也聽說有牙痛的話也可以用一點香草精磨在牙齒也很好用，可是如果是香草還是酒精有最好的效果我不知道...)

這我有做幾個標簽你可以印出來自己貼在瓶子上。