在瑞典我們會舉行露西亞天，是12月13日。我覺得當天聖誕節的感覺一定會開始。自己想，你在瑞典，外面很冷，可能有下雪了，每個窗戶都有燈。從外面走進來，有薑餅的味道，肉桂，Glögg＊的味道。還有Lussekatter。那你知道 － 聖誕節快到了。
每年都一樣 － 大家都問怎麼可以做到最好吃的番紅花麵包？秘密在那裡？其實，不只是一個秘密，而有幾個。第一個是；奶油不要融化（很多食譜還是會說奶油要融化可是不要！）。室溫的奶油會給你更軟，比較口感濕潤的麵包。後來，如果有機會可以用泡酒的番紅花，可以保持的很久，一年也可以。可是至少1-2個小時也可以增加效果。第三個”秘密“是要麵糰裡要放1-2顆雞蛋！
材料：
175 克 奶油
1 克番紅花 （你會用我以前介紹的番紅花精就是20克從那個mix來的。）
50 cc （1/2 公升）牛奶，越肥越好吃。。。
12克乾酵母 （用新鮮的話是50克咯！）
1顆雞蛋
180克沙糖
½ 小匙 鹽巴
900-1000 克 麵粉
100克 葡萄乾 ＋留著一些要最後要放上面。
＋ 1 顆 雞蛋塗蛋液
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所以，早上第一個動作，就是要把奶油拿出來，需要幾個小時夠軟。那時候也可以把葡萄乾放在水裡。
牛奶加熱到40 C度。
攪拌酵母，牛奶，沙糖，鹽巴，雞蛋，番紅花，也加葡萄乾（記得先擠出多於的水！）
開始加入麵粉。後來可以拿出來放在桌上摔打大概10分鐘，麵糰要光滑。回到碗裡蓋住讓麵糰發酵約40分鐘。
發酵好了，在桌上放一些麵粉，你再摔打幾次，開始份幾個等分（幾個沒有關係）。取適量的麵糰，做成S型（還有別的形狀可是S型總是最簡單也傳統）。將麵包放在烤盤上（要用烤紙），讓再發酵約10分鐘。塗上蛋液，要記得放在葡萄乾！（是貓的眼睛）烤在烤箱的中間10分鐘。
在FB我有分享一個小video可以多介紹這個瑞典的傳統！
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＊Glögg：瑞典聖誕節飲料， 香料溫紅酒，也有無酒的。在宜家可以買到。
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