FIKA! 瑞典式的下午茶

上個禮拜我有跟你們介紹番紅花的一種用法，今天要繼續聖誕節的甜點的主題。這個巧克力Fudge也是在教堂聚會跟大家分享，我自己沒有吃到因為要拿一塊已經沒有了！後來很多人問可不可以分享食譜 － 當然要！希望你們台灣人跟瑞典人一樣會喜歡。
我也要給你們一個TIP；IKEA有賣很便宜的巧克力片。我自己不太喜歡直接吃，可是做蛋糕還是跟今天要做Fudge巧克力軟糖很適合用。3片99塊 － 價格很划算嘍！
然後也剛剛發現臺灣有賣焦糖醬。不知道以前已經很普遍了，可是最近很多地方都有，訂好，愛買，家樂福等。

材料A：
100 克 山核桃
90 克 砂糖
50 cc 水
½ 小匙 鹽巴

材料B
 125克 奶油
300 克 黑糖
200 cc 鮮奶油
1 管 焦糖醬 大概150-170克
100 克 巧克力
1 小匙 香草精
一點點 鹽巴

＊把山核桃切一切,不要太小塊因為後來還要再切.

＊在平底鍋裡把山核桃烤一下,大約30秒到1分鐘,小心不要燒掉.

＊加入,砂糖,水,鹽巴. 讓全部溶化在一起,煮到砂糖完全融化了,顏色要咖啡色.

＊倒入在一張烤盤加烘烤紙。小心不要碰到！很燙！

＊你的糖和山核桃涼了可以開始切比較小塊。

＊另外個烘烤紙還是鋁箔紙準備一只方型烤模。

＊奶油現在要融化，加入黑糖，鮮奶油還有一點點鹽巴。讓全部煮到115-120 C度。有的時候可以攪拌可是每次攪拌溫度會低一點。

＊煮好之後關火，放入焦糖醬，香草精。也加入 ½你的山核桃糖塊，當然也需要加巧克力。全部攪拌均衡。

＊全部放在你的烤模。上面放剩下的山核桃糖片。

放在冰箱裡，等待成固定。取出切小塊。(要等至少1-2個小時結果才好)。

保持在冰箱裡，也可以冷凍。不小心的話 － 聖誕節晚已經沒有了！真的好吃！