你好！
上個禮拜在瑞典是 Kladdkaka 的日子。記不記得9月的時候是肉桂捲的日子？在瑞典有很多甜點有它們自己的日子！有點奇怪可是我是說真話。
這個巧克力蛋糕的特點是它很濕潤的地心超軟，當然都按照你自己喜歡多麼軟，可是平常它裡面會漏出來。跟布蘭妮類似的可是更軟更濕，黏黏的。
材料
100 克黃奶油
2顆雞蛋
225 克白砂糖
90 克麵粉
25克可可粉
1 小湯香草精
一點點鹽
1. 烤箱先預熱到180C度。
2. 黃融化
3. 全部攪拌在一起，順序沒有很重要。
4. 準備你的考具。
5. 烤大概14-18分鐘。（按照你喜歡蛋糕的軟度）。
你有沒有吃過那麼濕潤的蛋糕嗎？
有沒有人喜歡做材料的DIY？我超喜歡！這樣你也會比較知道裡面到底有什麼，沒有不認識的chemicals。
做甜點蛋糕等，常用到香草精。因為很早發想台灣超級市場賣的香草粉有一個奇怪的味道，味道有點“鐵”的味道。其實，白砂糖也有點奇怪，可是因為我沒辦法自己做白砂糖就要接收。可是香草精我還是會做，也沒有很難！而且比市場買得便宜，可是最好的我覺得是你知道裡面有什麼！
你需要準備的材料：
－ 香草莢幾根（我用的約5支）
－ 玻璃瓶（我喜歡有個附蓋的瓶子所以買啤酒的時候常買那種）
－ 酒（這裏我用蘭姆酒－是因為在家目前只有的，也可以用vodka，白蘭地， 波旁酒）
要用到什麼香草莢？
有機種香草莢從不一樣的國家來的。比如馬達加斯加來的香草莢是最普通的，它的味道比較經典。從墨西哥來的有個比較“辣”的味道。我自己用的香草莢其實是在峇里島買的！你可以在Costco買，印度材料行也有，PcHome也有看到。
要放多久呢？
至少要留著一個月，味道要更重的話幾個月也行。放陰涼處最好，可是因為台灣沒有一個涼的地方那就沒關係，陰處就好。用到白色的蘭姆酒還是Vodka你會發現你的香草精會變色，會有一個可樂的樣子。
做法：
香草莢切開，放在玻璃瓶裡面，然後加入你想要用的酒－就完成了！存放至少一個月然後可以開始用。放越久越香。我是常常用香草精做餅乾／蛋糕類，可是你也可以搭配咖啡，茶等。(其實，我也聽說有牙痛的話也可以用一點香草精磨在牙齒也很好用，可是如果是香草還是酒精有最好的效果我不知道...)
這我有做幾個標簽你可以印出來自己貼在瓶子上。
Hej!
萬聖節快到了！
雖然萬聖節是一個從美國來的傳統，在瑞典最近15年也流行。在瑞典一開始只是酒吧有變裝派對（因為瑞典人不太喜歡清醒的變裝，其實也不會清醒的跳舞。。）可是後來慢慢小朋友也開始在幼稚園和學校有變裝派對，這樣最好玩！今年我要讓小朋友帶來這個 巫婆手指餅乾 跟同學們分享。我自己喜歡他們不只會受到一大堆的糖果。
份量： 大約25個
材料：
125 克 黃奶油 （室溫）
50 克 白砂糖
60 克 糖粉
2 雞蛋 （1個全蛋加一個蛋黃，剩下的蛋白要留到刷餅乾）
1/2 小匙 香草精
220 克 麵粉
1/2 小匙 蘇打粉
1/2 小匙 鹽巴
60 克 杏仁
預熱烤箱到 175C.度
1. 先把奶油和糖粉加白砂糖攪拌在一起，然後加上雞蛋。
2. 再加香草精，鹽巴，蘇打粉，麵粉。做成一個均衡的麵糰。
3. 用保鮮覆蓋麵團放在冰箱冷藏30分鐘。
4. 麵糰冷藏的時候要準備杏仁，餅乾的指甲。直接煮它們大概1分鐘，然後很容易可以去皮。
5. 將杏仁切半。
6. 把麵糰拿出來，需要的話再加點麵粉。分成大概25個等分。
7. 每個等分要做成手指的形狀。記得要做瘦一點，因為考的時候它們還是會大一點。因為我們是做巫婆的手指 － 這個動作不用太美麗！
8. 貼上杏仁的指甲，並用小刀子刻出手指紋路。
9. 刷上攪拌的蛋白再烤10-12分鐘（中間）
10. 現在要的話你用一點點的可可粉（加小匙的水）刷上你的餅乾。也用紅色色漿。(這裏可以買到）
Note:雖然照片上我有用到塑料刷子，可是後來我換到毛的，比較好用效果也更好！
希望小朋友喜歡我做的餅乾.
請你們在FB播你的 Fika－時光！
萬聖節快樂！
哈嘍！
今天要分享一個很傳統的小餅乾！在瑞典的“啡糕”文化中有一個概念叫做 ”7種餅乾“。這個是從1800 年代來的，是說一個家庭主婦要除了一個軟的蛋糕（比如海綿蛋糕還是肉桂捲）以外也要做最少的機種餅乾。這 “7種餅乾”是隨便你自己，可是我自己覺得今天分享 芬蘭酥餅就是一定的！＊你沒有做到7種餅乾給你的客人吃代表你是小氣鬼！
其實，它的名字沒有跟芬蘭有什麼關係。瑞典文的名字（Finska pinnar）直接翻譯到中文是“芬蘭棒棒餅乾”，可是因為它是一種酥我們就說“芬蘭酥餅”吧！
材料：
200 克 黃奶油
1 DL 砂糖
1 DL 馬鈴薯粉
4 DL 麵粉
1/2 小匙 泡打粉
2 小匙 香草精
材料B；
1 顆雞蛋
珍珠糖 （小號的）
杏仁
做法:
1. 把杏仁切碎。跟珍珠糖拌在一起。
2. 將室溫的奶油與砂糖拌勻，接著加入香草精。
3. 先把馬鈴薯粉與麵粉也加泡打粉拌勻，再和其他材料放入。用一個勺子或類似的比較方便。做成一個麵團。
4. 放在冰箱讓麵團休息大概30分鐘。現在也可以開烤箱預熱到200C度。
5. 拿出來之後要分8個等分，每個等分要滾到大概跟手指寬度的。
6. 刷上一次全蛋液，表面灑上碎杏仁和珍珠糖。
7. 房中層烤大概10分鐘。
你好！Hej！
這個小餅乾超好吃，超好做，非常簡單。在瑞典每個小朋友都會做！在瑞典小時候我們住在北部的鄉下，離糖果店太遠，所以有時候我和我妹妹會禮拜六（因為只是禮拜六可以吃甜粿類的）做這個巧克力球，可是我們只做兩個很大的球！然後喝牛奶，看 scary movie, 就是我們的 Fika。這個巧克力球而且做得很快！做完你直接放在冰箱還是也可以冷凍，它會更好吃！
材料：
100 克 黃奶油 （室溫的)
1,5 DL 細砂糖
3 大匙 可可粉
0,5-1 小匙 香草精
3 大匙 濃咖啡 （不喜歡味道也可以用水）
5 DL 麥片
裝飾：椰子片或珍珠糖
做法：
1. 全部材料要用手和成團，要均勻。如果你覺得太幹／太濕直接多加麥片或咖啡。
2. 用手攥成小小球，不要讓它們散開。放在盤子上。
3. 把每個小球沾上椰子片或是珍珠糖，就完成啦！
在我的FB頁有分享一小video！😊 來按讚也分享你的Fika！
Bye bye!
啊！最好的 Fika 就是 肉桂捲的Fika！瑞典的肉桂捲比美國的小，也沒有那麼甜。（還是是甜的可是美式的真甜！）我們也會用到珍珠糖 （小號的）。大家都喜歡這個肉桂捲，其實，在瑞典我們固定了10月4日，為肉桂捲日！就 是今天啊！
希望大家喜歡我今天第一次跟你們分享的瑞典的Fika食譜！
瑞典的肉桂捲 （大約 40個 kanelbullar）
材料A：
150 克 黃奶油
5 DL （＝ ½ 公升） 牛奶
50 克 教母
1 DL 砂糖
½ 小匙 鹽
800 克 麵粉 （大概1,4 公升）
材料 B：
150 克 黃奶油 （放屋子裡會比較軟也比較好用）
1 DL 砂糖
2-4 大匙 肉桂
材料C：
1 顆 雞蛋
珍珠糖
做法：
9. 刷上一曾奶油，一層肉桂，一層砂糖 （材料B）
10. 從長的邊邊開始捲起來，然後 切幾個等分（3-4cm）放入紙杯烤模在烤盤上。
11. 蓋起來讓它們第二次發酵30-40分鐘。
12. 現在可以做第二半麵糰也開始預熱烤箱到225C。
13. 發酵之後要刷每捲用一個攪拌的雞蛋，再加珍珠糖。（材料C）
14. 放烤盤在烤箱的中間，烤大概8-10分鐘。
記得你們可在 Fika！的FB站分享你的肉桂捲還是直接今天的 Fika時光！
你的家都有好餓的大男人可能可以吃光可是肚子一定會痛喔！沒有吃完的肉桂捲比較好放進冷凍，可以保持的很好。改天直接拿出來你要多少就好了。
下次要跟大家分享超簡單的巧克力球！
大家好！
我是一個瑞典家庭主婦，住在台灣。這是第一次寫一個中文的部落格！（語言文法等請你們原諒。。。）
所以，FIKA 這個詞是什麼？
其實有點複雜解釋，不只是“下午茶”。Fika 是一個名詞也是一個動詞。是一個感覺，這個休息時間，在我們瑞典人的文化中。而且很難翻譯跟解釋。
簡單的說是下午茶，可是瑞典人不太會喝茶，我們大部分喝咖啡。你知道世界上最會喝咖啡的國家是哪個國家？好啦，不是瑞典，其實是芬蘭，可是芬蘭和瑞典很近（很久以前芬蘭還是是瑞典的一個部分）。第二名呢？對！就是瑞典！自己早上我會喝2-3杯咖啡，下午也2-3杯。以前我也在晚飯之後喝了1杯也睡覺之前1-2杯。現在沒有那麼多，現在只會喝4-6杯黑咖啡。
可是 FIKA 不只是喝一杯什麼的（不一定是咖啡，茶也可以，牛奶，汽水還是其他也行。只是酒不行），也吃點東西。
還有咖啡廳，瑞典文可以說一個 "FIK"。
在這個部落格我們要學怎麼做瑞典的蛋糕，餅乾等。簡單的說 － 我們要學怎麼“fika”！或者，我們可以用中文說 － 啡糕！咖啡＋蛋糕，而且發音差不多。（自己發明中文真好玩！）
你們也可以加入 Like 我的 FB page。那裡可以自己上傳你的 Fika 的照片，會讓我很開心！也可以在部落格上留言問問題。
Hej då!
/包太太
